Genealogía

Este pan que yo parto fue alguna vez avena...

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este vino en un árbol extranjero
 se zambulló en su fruta;
durante el día el hombre y por la noche el viento
segaron las cosechas, rompieron el gozo de la uva.
Dylan Thomas el atormentado poeta galés [1], dejó anotado el árbol genealógico del pan y del vino. Y la avena fue semilla trabajada por el sol, las estrellas, las lluvias, los vientos y las callosas manos humanas que bien supieron de afanes y de gozo en la cosecha, en la vendimia. Conspiración universal que llega a nuestra  vieja mesa y nos alimenta. Pan y vino, el himno que se derrama sobre el mundo.

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[1] 1914-1953

Recetas de cocina junto al fogón

Estando en familia se goza la mesa y la sobremesa y en ella circulan las recetas para la buena mesa. Desde niño me crié en un ir y venir de recetas .Conocí algo del ser de cada cual en la forma de ofrecer o guardar las recetas. Las que más recuerdo son aquellas que se dan con generosidad para hacernos mutuamente felices. ¿Qué son las recetas? Una receta de cocina consiste en una lista de ingredientes y una serie de instrucciones para realizar un plato de particular. Las recetas pueden ser transmitidas de generación en generación mediante libros de cocina o recetarios, o creadas a partir de la experiencia. Hoy no fue un día excepcional, pero mis hermanas me regalaron una deliciosa receta para preparar filetes de pescado a la mantequilla, limón y perejil. Además de las recetas y sus delicias están los dichos y proverbios sobre el comer y la comida que son como un postre suplementario y hoy me quedo con el que dice: La vida es como una receta de comida, la sazón tú se la pones.